Il MuSa Villani è il primo museo dedicato alla salumeria in Italia e si trova a Castelnuovo Rangone (MO), presso la sede storica di Villani Salumi SpA, la più antica azienda salumiera dell’Emilia-Romagna (1886). La visita al MuSa ha lo scopo di arricchire il patrimonio culturale e gastronomico degli studenti con conoscenze che riguardano i settori dell’'industria locale della lavorazione dei salumi, la sua storia, e il suo contributo all'economia del territorio di Castelnuovo Rangone
Claudia Zanolin
Telefono: 059 534411
E-mail: info@museodellasalumeria.it
Calendario
Nel corso della visita è prevista una merenda composta di due panini (uno con il prosciutto cotto e uno con la mortadella) e l’acqua. Per variazioni alla merenda causa intolleranze o esigenze alimentari, si prega di comunicarlo al MuSa al momento della prenotazione.
Si precisa che i costi e l'organizzazione del trasporto sono a carico della scuola.
All’interno di un percorso multimediale ed interattivo con la guida museale, gli studenti scopriranno la tradizione dei sapori e la tecnica dell’arte della salumeria, che sin dai tempi dei romani ha dato vita a un patrimonio gastronomico amato in tutto il mondo. Esploreranno la provenienza e l’utilizzo delle spezie e degli aromi naturali –annusandole e toccandole-, i passaggi e le tecniche della lavorazione dei salumi, i mestieri artigiani coinvolti: in particolare impareranno i gesti manuali del disossatore, salatore, insaccatore, legatore, e dello stagionatore.
Tutti i passaggi di lavorazione sono illustrati su supporto multimediale. Impareranno anche i valori nutrizionali dei salumi nell’ambito di un’alimentazione equilibrata e sano stile di vita.
Nel percorso di visita in presenza presso il MuSa è anche prevista una merenda composta da due panini con salume e acqua.